Tradicionális, japán konyhakések

A legenda szerint a japán kardkovácsokat a 14 század elején, egy császári rendeletnek köszönhetően mindössze havi két szamuráj kard elkészítésére hatalmazták fel. Mivel ezzel a megélhetésük veszélybe került, legtöbbjük a hagyományos kardkészítési technikákat és tudásukat alkalmazva konyhakések készítésébe fogott bele, melyekkel az őket körülvevő polgárságot látták el. Az így készült pengék a hagyományos japán kardelemek és motívumok hordozójává váltak, egy ilyen konyhakés magában hordoz egy darabot annak a keleti kultúrának a részéből, mely mára a világ egyik vezető késgyártó nemzetévé nőtte ki magát. A japán iparosok céhekbe tömörülve a mai napig szigorú hagyományok mellett készítik ezeket a késeket, melyek szerte a világban igen keresettek és széles körben használtak. A penge anyaga az esetek nagy többségében magas széntartalmú, nem rozsdamentes acélból készül, a nyél pedig hagyományos faanyagokból kerül kialakításra. A 21 században a japán késgyártó cégek már az európai késekhez hasonlóan, valamilyen kemény műanyag nyéllel látták el késeiket, természetesen a hagyományos pengeformák megtartásával. Például a Kai Wasabi kések markolata bambuszpor-polipropilén keveréke magas nyomáson préselve. A japán konyhakések élszöge kisebb a penge vastagsága vékonyabb az európai késekkel szemben. Ennek nemcsak az a pozitívuma, hogy egy kisebb élszög "jobban vág", hanem a súlya is kevesebb nyugati társaival szemben, ezáltal akár egész napos használat után sem fárad el a kéz. A japán császárság a 19.században nyitottabb lett a nyugati kultúra felé így a japánban is megjelentek az európai késformák és a japánok beépítették a ma ismert japán konyhakésekbe is. Az európai kultúra begyűrűzésével megjelent egy új, nyugati típusú szakácskés, a Gyuto is. Szó szerinti fordításban "marha kés"-t jelent, melyett japánban kifejezetten marhahús feldolgozására használnak. Gyakorlatilag a hagyományos európai szakácskésre hasonlít leginkább a pengeforma. A tradicionális japán konyhakés pengéje az éltartósság megőrzése érdekében nem rozsdamentes acélból készül, ezért idővel a kés pengéjén apró finom elszíneződések jelennek meg, hisz a penge magas széntartalma miatt ez természetes és nem befolyásolja az él tartósságát vagy a használhatóságot. A japánoknál ez természetes, egy japán konyhában nem jellemzőek a csillogó-villogó pengéjű konyhakések, a hangsúlyt inkább az első osztályú élre helyezik. 

A japán konyhakések formái

A japán konyhakéseket formaviláguk és felhasználási területük alapján öt alapkategóriába sorolhatjuk.

Nakiri

A Nakiri tradicionális zöldségszeletelő kést jelenti a japán ember számára. Magas pengéjével könnyedén apríthatunk bármilyen zöldséget és gyümölcsöt, majd letolhatjuk a deszkáról, anélkül, hogy közben az apróra vágott darabok leesnének. Szeletelés, aprítás közben másik kezünkkel a penge tetejét támasztva gyakorolhatunk nyomást a szeletelni kívánt nyersanyagra. Habár formája egy vékony pengéjű bárdra emlékeztet, ezt a kést nem szabad összekevernünk jóval vastagabb és masszívabb társával.

Santoku

A san magyarul hármat jelent. A santoku kés a japán konyha "mindenes" kése. Szeleteléséhez, darabolásához, aprításhoz ajánlott, a szeletelést a penge felső egyharmadával végezzük. A magasított pengének köszönhetően a vastagabb anyagokkal is könnyen megbirkózik, melyek nem tapadnak rá, hanem így könnyedén leválnak a penge felületéről.

Deba

Ez az enyhén domború ívekkel rendelkező pengeforma durvább vágások, szeletelésekhez ajánlott. Vastagabb pengéje és egyoldalú leélezése (un.vésőél) lehetővé teszi a keményebb ,enyhén fagyott, vékonyabb csontok feldolgozását is. A Deba késsel vághatunk nyers húsokat, de halcsontokat is. A csontvágás technikája a lesújtásban rejlik. Először helyezzük a kést a vágni kívánt felületre, majd a kést felemelve a penge felső részével sújtsunk le, miközben kezünkkel nyomást gyakorlunk a nyélre. A vágást egy gyors mozdulattal végezzük.

Sashimi-Yanagiba

Vékony és hosszú pengéjével ideális eszköz halak és más húsok szeleteléséhez és darabolásához. Leginkább Sushi és Sashimi elkészítésénél szokták használni a japán konyhában. A penge hosszának alsó egyharmadával kezdjük meg a szelést, majd a művelet során folyamatosan a kés pengéjét magunk felé húzva haladjunk az alapanyagban. így a hús nem tapad a pengére és rendkívül vékony szeleteket is „gyűrődésmentesen" vághatunk a feldolgozandó nyersanyagból.

Japán bárd

A bárd a japán konyha elengedhetetlen kelléke, hisz a precíz és pontos vágásokhoz a célnak megfelelő eszközökre van szükség, amely nem roncsolja a húst. Csontok, enyhén fagyott alapanyagok átvágására ajánlott, a vágást határozott, egyszeri mozdulattal végezzük.

Karbantartás

Mint minden konyhakésnél, ezeknél a késeknél is ajánlott a műanyag vágódeszka használata, hisz a fa kevésbé higiénikus és hosszabb használat után enyhén roncsolja a penge élét. Fontos, hogy kerüljük a kemény felületekkel, fémmel való koccanást, hisz ezek tovább ronthatják a pengénket. Használat után késünket meleg vízben alaposan öblítsük le, töröljük alaposan szárazra. Esetenként kamilla vagy lenmag olajjal kezelhetjük a pengét, majd tároljuk száraz, védett helyen. Késeink szakszerű tárolásához használjunk pengevédőt vagy egy erősebb vászon anyagból magunk is készíthetünk késtartót, amely könnyen elkészíthető és garantálja a penge védelmét. 

Rendszeres gondozás, élezés, karbantartás mellett egy ilyen minőségi konyhakés, egész életre szóló társunkká válhat.

Copyright © 2013-2020 ezkes.hu Minden jog fenntartva

A kezdetek

Victor-Amédée Opinel az első kovácsműhelyét Gevoudaz-ban, egy faluban alapította Saint-Jean-de-Maurienne közelében.

Fia, Daniel később mellette dolgozott, és apja halála után átvette a műhelyt. Híres szerszámgyártóvá kellett válnia, hiszen apját nagyra becsültek azok a parasztok, akik tőle vásárolták sarlókat és más mezőgazdasági szerszámokat. Joseph Opinel 1872-ben született és Daniel Opinel legidősebb fia volt. 

1890-ben Joseph 18 éves lett, és a családi szerszámkészítő műhelyben dolgozott. Az új gépek és az innovatív technológiák iránti szenvedélye hatására elkészítette saját fényképezőgépét, és hamarosan keresett esküvői fényképész és portréfotós lett.

A gépek és a gyártási folyamatok iránti vonzódása miatt úgy döntött, hogy tervez egy zsebkést, amelyet modern technikákkal gyárthat. Apja kívánsága ellenére, aki inkább a kézi készítésű szerszámokat és a hagyományos kézműves munkát részesítette előnyben, Joseph minden szabadidejét a forma finomításával és egy kis zsebkés elkészítésével töltötte: az Opinel megszületett! Joseph Opinelnek az elképzelése az volt, hogy a kést különböző méretekben kell készíteni, amely így megfelelő lesz a különböző kézméretekhez és a zsebkést ezáltal különböző feladatokhoz használhatóvá teszi. 1897-ben kifejlesztett 12 különböző méretet, 1-től 12-ig számozva. Méretezése is az egyszerűség jegyében került kialakításra: 4, 6, 8, 10, stb. méretek szerint kapható. A számok a penge hosszát határozzák meg centiméterekben. Manapság a legkisebb Opinel, a 2. számú, 3,5 cm-es pengével rendelkezik, és a legnagyobb kés a 12.-es számú.

A kereskedelmi siker folytatódásával Josephnek nagy mennyiségeket kellett gyártania. Elhagyta apja kovácsműhelyét, és új gyárat a Pont de Gevoudaz-ban építette a családi műhely közelében. Ebben az új épületben korszerűsítette a termelést és olyan gépeket fejlesztett ki, amelyek nagyobb sebességgel tudják gyártani a késeket és szerszámokat. Hidraulikus turbinájával ő volt az első a faluban, ahol villanyáram volt! Miután felszerelte a villamos energiát a műhelyében és az otthoni házában, úgy döntött, hogy néhány utcai lámpát is elhelyez az úton amely a gyárba vezet. A faluban egy idős hölgy, akit rendkívül lenyűgözött a rendszer, megkérdezte tőle, hogyan sikerült "olajhoz jutnia a kábeleken ..."

1565-ben a francia IX. Károly király elrendelte, hogy minden egyes kézműves a koronás emblémát helyezze el az általa készített árukra, így igazolva származásukat és minőségüket. Ennek a hagyománynak a követése jegyében Joseph Opinel 1909-ben a koronázott kezet bejegyeztette védjegyként, melyet a városuk címeréből kölcsönzött.

1915-ben Joseph rájött, hogy soha nem lesz képes vállalkozását kibővíteni, ha ebben a távoli faluban marad. A háború közepén úgy döntött, hogy körbejárja a környéket, hogy megtalálja a tökéletes helyet. Chambéry külterületén, Cogninban, egy régi cserzőművet vásárolt saját vízesésével a Hyères-csatornán. A helyiségek régiek voltak, de az új épület legfőbb előnye volt,hogy a vasútállomás közelében helyezkedett el. Fontos szempont volt a nagy vasúti és közúti hálózat középpontjában állni. Ezidáig öszvéreket és ökröket használtak Gevoudaz-ból, Saint-Jean-de-Maurienne-be történő szállításához. Néhány hónapra volt szükség a helyiségek felújításához, és 1917-től Joseph, két fia, Maurice és Léon segítségével, megkezdte az Opinel márka ipari és kereskedelmi fejlesztését.

1926 januárjában egy nem teljesen eloltott fatüzelésű kályha tüzet okozott, amely az egész épületet elpusztította. A Opinel család úgy döntött, hogy új modern helyiségeket épít fel, amelyek jobban megfelelnek a nagyszabású terveiknek. Néhány hónapon belül 1927-re elkészült egy modern gyár és teljes kapacitással elkezdődött a nagyüzemi gyártás.

1950-ben Maurice fia Marcel Opinel 23 éves volt, és első néhány évét a nagybátyjának, Léonnak a keze alatt töltötte, aki a marketingért és az adminisztrációért volt a felelős. Marcel, aki imádta a gépeket, csakúgy, mint előtte az apja, a műhelyek és a gyártás irányítását vette át. Abban az időben a gyár több mint ötven embert foglalkoztatott.

1955-ben Marcel Opinel, aki a kés biztonságának javításán dolgozott, feltalálta a Virobloc® rendszert. A régebbi modelleken nem volt rögzítő gyűrű és azok szimplán, rugó vagy bármilyen más zárszerkezet nélkül nyitódtak-záródtak. Marcel hozzátett egy elfordítható hüvelyt, amely rácsúszott a rögzített hüvelyre, bezárva a barázdát, és ezzel rögzítve a pengét nyitott helyzetében. Az ötlet elég egyszerű volt, de nehéz volt megvalósítani. A 90-es években a Virobloc® rendszert úgy módosították, hogy rögzítse a pengét zárt helyzetben is. Először csak néhány modellnél használták, majd 2000 óta minden modellen megtalálható.

Az Opinel zsebkés egyszerű szerkezete, de rendkívül széles skálájú markolatanyagokból készített választékának köszönhetően az Opinel a gyűjtők egyik kedvencévé vált. A penge kiváló minőségű szénacél, kiváló éltartó, mégis könnyen élezhető. A rozsdamentes változatok pengéje 12C27 Sandvik rozsdamentes acél, amely megfelelő hőkezeléssel kiváló tulajdonságokkal rendelkezik. Leginkább a fa markolatot alkalmazzák, amit tölgy, bükk vagy olajfából készítenek. Vannak exkluzív változatok, amelyeket bivalyszarv, kosszarv és trópusi fa markolattal készítenek. Manapság nem ritka a több ezres, legkülönbözőbb alapanyagokból összeállított Opinel gyűjtemény tulajdonosa sem. A hagyományos Opinel formavilágától kicsit eltérő modell a cég választékában az enyhén laguiole utánérzéssel tervezett Opinel Effile, ami egy 10-15 cm hosszú pengéjű filéző kés. Pengéje karcsúbb és hajlíthatóbb, kialakításának köszönhetően tökéletes eszköz konyhai feladatok elvégzésére.

A kertészek (szemzők) számára készítették kacorkésüket, illetve a fűrészt, melyek vastagabb pengével és markolattal kerültek kialakításra.

 A cég üzletpolitikája, miszerint a kés megjelenésén, egyszerűségén semmi esetre sem szabad változtatni, nemzeti ereklyévé emelte az Opinel-t. A korábban kizárólag kézzel készített kések, napjainkban a cég mérnökeinek saját tervezésű gépsorán kerülnek gyártásra.

Mint már említettük, az Opinel formavilága egyfajta letisztult konzervativizmust tükröz, a Fun és az Outdoor széria kivételével, mellyel a fiatalabb késkedvelőket kívánják meghódítani. Találhatunk itt a legkülönbözőbb színes mintázattal kialakított műanyag, gumírozott nyelű és sötétben foszforeszkáló Opinelt is. 1985-ben nagy sikerként könyvelhették el, hogy az Opinel kés a világ száz legszebb termékének katalógusában is helyet kapott. Érdekes színfolt a millenniumok alkalmából tervezett zsebkések is, melyek különleges díszítésekkel, igazán gyűjtői darabnak számítanak, nemcsak az Opinel megszállottak körében.

A 70-es években óriás méretű zsebkést gyártottak kis mennyiségben promóciós cikkként, amelyet a kirakatokban használhattak. A kiskereskedők a magánszemélyek kérése miatt felkérték az Opinelt, hogy készítsen nagyobb mennyiségeket, így a 13. számú óriás pengéje 22 cm hosszú a kés nyitott állapotban 50 cm hosszú.

Manapság, ha egy kicsit is elbeszélgetünk egy franciával a zsebkésekről, a hazai Opinel név az elsők között lesz amelyet megemlít. Mint a svájciaknak a Victorinox, olyan a franciák számára az Opinel. Olyannyira, hogy a franciák általában minden zsebkést egyszerűen csak Opinelnek hívnak. Az Opinel azon legegyszerűbb zsebkések közé tartozik, amelyeket valaha kitaláltak. Mesteri kialakítása, előnyei és használhatósága pont az egyszerűségéből adódik.

Maurice Opinel 2016. augusztus 18-án elhunyt, így jelenleg két fia vezetti a céget. François Opinel az elnök, Denis Opinel pedig az ügyvezető igazgató.

Copyright © 2013-2020 ezkes.hu Minden jog fenntartva

CRKT kések az innováció élvonalában

A CRKT céget (Columbia River Knife and Tool®) 1994-ben alapította Paul Gillespie és Rod Bremer. Előzőleg mindketten a Kershaw knives-nél dolgoztak. A cég csak az 1997-es Shot Show-n indult, amikor bevezették a K.I.S.S (Keep It Super Simple) zsebkést. Első pillanattól sikeres lett az Ed Halligan által tervezett kis EDC zsebkés.

A kiállítás megnyitó napján az összes darabot eladták. Ezután az eredetileg tervezett gyártási darabszám 4-5-szörösét adták el. Találj ki egy jól hangzó, jellegzetesen amerikai nevet, bízzál meg neves késtervezőket, készítőket egyedi kések megtervezésével, alakíts ki egy olyan árat, ami még vállalható a minőség megtartása mellett. Közép és közép-felső kategóriás késeket terveznek, illetve gyártanak és az első pillanattól a megbízhatóságot helyezik az előtérbe. Üzletpolitikájuk szerint elkötelezettek az olyan kések és szerszámok gyártása mellett, amelyek funkcionálisak és hosszú élettartamúak.

CRKT 2019 újdonságok

CRKT Provoke karambit

Balta és tomahawk

CRKT HVAS zsebkés

CRKT Raikiri zsebkés

Ez a jól kigondolt stratégia olyannyira bevált, hogy jelenleg a CRKT tizenöt meglévő szabadalommal és számos folyamatban lévővel rendelkezik. Ide tartozik a segédnyitó mechanizmus, a Lock Back Safety (L.B.S.) mechanizmus, a Veff fogazott él és a Deadbolt retesz.

Az Outburst a társaság sajátságos nyitómechanizmusa zsebkéseikhez. A kés belsejében van egy rugós fül, amely a pengét is helyén tartja csukott állapotban. Nyitáskor, amint a penge eléri a harminc fokos szöget a rugó rásegít és így villámgyorsan nyitja a kést.Ezeken a késeken a megszokott keresztzár vagy keretből kialakított zár rögzíti nyitott állapotban a zsebkést.

A Ron Lake által is feltalált Lock Back biztonsági mechanizmus, funkcionálisan hasonlít a LAWKS mechanizmushoz. A lockback-el felszerelt zsebkéseken egy retesz található, mely zárja a hagyományos keresztzárat és csak ennek a feloldásakor csukható be a zsebkés. Amikor a zsebkés le van zárva a kapcsolóval, a rendszer nem engedi sem kinyitni, sem becsukni a pengét.

A Veff fogazatot Tom Veff tervező és késkészítő fejlesztette ki, és kizárólag a CRKT számára engedélyezik ezt a fogazást. A Veff-sorozatok abban különböznek a szokásosoktól, hogy a fogak nagy méretűek és 60 fokos szögben vannak elrendezve, míg a legtöbb fogazás kisebb és 90 fokot zár be az éllel.

A Deadbolt zár Flavio Ikoma találmánya, amit talán egyszerűbb megnézni mint a működését leírni.

Rendszeresen együttműködnek az ipar leginnovatívabb, egyedi késgyártóival és tervezőivel. Néhány név a teljesség igénye nélkül: Ken Onion, Harold “Kit” Carson, Allen Elishewitz, Pat Crawford, Liong Mah, Steven James, Greg Lightfoot, Jesper Voxnaes, Lucas Burnley, Michael Walker, Ron Lake, Tom Veff, Brian Tighe, Alan Folts, Ryan Johnson, Steve Ryan és a Graham testvérek.

A CRKT valóban a késgyártás és a technológia élvonalában lenne?

A cég két kijelentése világosan alátámasztja ezt:

"A kezdetektől az innovációt és az integritást helyeztük az első helyre - mondja Rod Bremer, a CRKT® alapítója. Minden CRKT kést és szerszámot a rendelkezésre álló legfejlettebb berendezések és gyártórendszerek segítségével készítünk. Célunk, hogy hasznos fejlesztéseket és teljesen új termékkoncepciókat kínáljunk, amelyek átfogják a vállalat alapvető, célkitűzött értékeit. Elköteleztük magunkat olyan termékek gyártása mellett, amelyeknél kéznél van a biztonság .”

Mark Schreiber, a CRKT elnöke és Rod Bremer, a társaság alapítója, a CRKT székhelyén, Portland, Oregon

Copyright © 2013-2020 ezkes.hu Minden jog fenntartva

A kezdetek

A 17.század elején valamikor a Németországi Remscheid-ban egy szép tavaszi napon két fivér, Hermann és Robert Boeker úgy döntött, hogy céget alapít kéziszerszámok gyártására.

A fa szimbóluma, amely az évtizedek folyamán szorosan egybenőtt a céggel, arra a kicsi gesztenyefára utal, amely árnyékában a testvérek vállalkozásuk alapjait lefektették, és amely az első gyár mellett a céggel együtt nőtt és virágzott.

A kezdetekben a gyár nem volt nagyobb mint egy kis házi műhely, de az alapítók elképzeléseitől sosem állt távol valami igazán jelentős cél elérése. A cég hamar növekedésnek indult és szép bevételt hozott, a növekvő kereslet miatt a fivérek Hermann és Robert Boeker úgy döntöttek, hogy 1829-ben kések gyártásával is elkezdenek foglalkozni a szerszám készítés mellett. A fennmaradó 1830. szeptemberi leltárokban megtalálható, hogy már heti 2000 darab terméket készítenek, 64 kovács, 47 munkás és gyakornokok az üzem létszáma.

Az Újvilág meghódítása

A másik elképzelés az volt, hogy a nagyobb hasznot hajtó külföldi piacok felkutatásába fognak, ezért 1837-ben Hermann Boeker New York-ba emigrált és megalapította a Boker céget (H. Boker and Company néven), ezzel a névváltoztatással segítve az amerikaiak kiejtési problémáin. Robert Boker ezalatt Kanada felé vette útját és elindította útjára a később Boker Casa néven ismertté és híressé vált mexikói leányvállalatot. A Németországi gyár eközben Heinrich Boeker irányítása alatt a folyó másik oldalára, Solingenbe költözött, ahol a mai virágzó, késárú iparág gyökerei találhatók. 1869-ben Heinrich egyesítette erőit Hermann Heuserrel és megalapították a Heinrich Boeker and co.-t, s termékeiket a máig is használt gesztenyefa azonosító jelzéssel látták el.

 A 20. Század elejére a Boeker kések legerősebb piacává az Egyesült Államok vált. Különös népszerűségnek örvendtek a zsebkések, melyek az amerikai alvilág egyik meghatározó elemévé váltak, de a piac más szegmensei is előszeretettel használták a cég minőségi termékeit. Az egyre növekvő igények kielégítésére a cég a New Jersey állambeli Maplewood-ban alapította meg első tengerentúli gyárat, amely kizárólag zsebkések gyártásával foglalkozott. Német társaikhoz hasonlóan ezeket a késeket is a már jól ismert fa-emblémával látták el. Az Amerikában gyártott késeket "Boker USA", a német termékeket pedig "H. Boker Improved Cutlery Solingen" felirattal tették könnyen azonosíthatóvá.

Ismét a nulláról

A második világháború nagy égése nem kímélte a késgyártás vidékét sem, így a Boker céget sem. A Solingeni üzem teljesen romba dőlt, a szerszámok, minták és felszerelések szinte teljesen megsemmisültek. A következő hatalmas kihívás a cég számára a solingeni gyár újjáépítése volt. A frontról hazatért, képzett késkészítők viszonylag hamar, új termékek kifejlesztésével alapozták meg a cég jövőjét. A gyárat felújították, és a Boeker lassan visszanyerte háború előtti minőségi színvonalát és készen állt az Egyesült Államok egyre növekvő piacának kielégítésére. Ez a piac olyan étvágyú volt, hogy például a 182-es tábori zsebkés, állandó hiánycikk volt, mert a cég nem tudott elég mennyiségben legyártani.

A hatvanas évek elején a Maplewood-i vállalkozás új gazdára talált, melyet egy Wiss és Fiai nevű, Amerikában vezető pozícióban lévő, olló készítő cég vásárolt meg. Tíz évvel később került a cég a Cooper nevű iparóriás fémárú részlegéhez. A Boeker cég örömmel fogadta a harmadik amerikai tulajdonost és szoros partneri kapcsolatot hozott létre az iparóriással. A Cooper nagymértékben hozzájárult a Boeker sikerességéhez a piacon, hisz egy erősen védett pozícióba tudta juttatni a "német" késgyártót. A Cooper cég által biztosított üzletmenet lehetővé tette a Boeker számára, hogy figyelmét üzlete modernizálására, új termékek és alapanyagok bevezetésére fordítsa.

Forradalmi újítások

A kitartó fejlesztések és kísérletek meghozták eredményüket. A Boeker elsőként bevezette a 440C típusú rozsdamentes acélt, mely nemcsak kiemelkedő élességet biztosított, de strapabíróbb és erősebb is volt más pengéknél. Másik újdonságuk a háromszáz rétegű, kézi kovácsolással készült damaszt acél, mely kritikus szemmel nézve is igazi mestermunkaként van jelen a késpiacon.

 Böker Tirpitz

A Böker ugyancsak egyike volt azon cégeknek, akik elsőként látták el késeiket a Földközi tenger környékén található ritka és gyönyörű "Thulya" gyökéréből készült markolattal. A titánium használatában is úttörő szerepe volt a cégnek, némelyik modelljét az acélnál 45-ször könnyebb, erősebb és a rozsdára immunis titánium markolattal látta el. Kifejlesztette az összecsukható kerámiapengés zsebkést is, melynek élessége páratlan, keménysége pedig a gyémántéval vetekszik.

Böker Plus Anti-MC kerámia kés

A Böker garanciája

A szerény kezdetektől, a németországi kis gyárból hosszú kitartó munkával és precizitással a Boker mára az egyik legismertebb késgyártóvá nőtte ki magát, s világ késgyártásának egyik meghatározó márkájává lépett elő. A vállalat az annak idején vállalt, magas minőségi követelményeit a mai napig fenntartja és biztosítja. Aki a kezébe vesz egy Böker kést, az pillanatokon belül felfedezi a minőséget és a szakértelmet.
Jelenleg a Böker kések gyártása Németországban /Böker/, Amerikában /Böker USA/, Argentínában /Böker Arbolito/ és Kínában /Böker Plus/ és /Magnum/ márkanév alatt folyik.

1925-ben a százéves gesztenyefa egy villámcsapás áldozatává vált, de darabjait sikerült megmenteniük a cég munkásainak. A farönk egyik darabjából faragták ki az eredeti méltóságos és tisztelt fa kicsinyített másolatát, amely ma a cég elnökének Ernst Felixnek az irodáját díszíti. A cég lógóján található "Arbolita" szó spanyol eredetű, jelentése "kicsi fácska", amely a Boeker kések növekvő és fennmaradó erejét jelképezi a mexikói piacon is , amely nélkül az alapítás óta egyetlen termék sem hagyta el a Böker gyárát.

Copyright © 2013-2020 ezkes.hu Minden jog fenntartva

Az Extrema Ratio

Az olaszországi Pratoban található Extrema Ratio nagy teljesítményű harci, katonai, konyhai, vadászati ​​és taktikai késeket tervez, gyárt és értékesít 1997 óta, és a katonai és taktikai késiparban, páratlan hírnévvel rendelkezik. Az évek során megnövekedett kapacitás lehetővé tette az Extrema Ratio kibővítését. Ezen erőfeszítés részeként a társaság 2004-ben új, 600 négyzetméteres létesítménybe költözött, hogy megfeleljen a növekvő piaci igényeknek.

Az Extrema Ratio késeket az olasz és a külföldi fegyveres erőkkel szoros együttműködésben fejlesztették ki. A cég katonai és bűnüldöző szerveket szolgál ki elsősorban, de termékkínálatában megtalálhatók újabban konyhai kések és vadászkések is. Az első osztályú kézimunka és a jól megválasztott anyagok használata hozzájárult az Extrema Ratio védjegy imázsának kialakításához az egész világon. A legjobb teljesítmény és a funkcionalitás elérése érdekében a tervezés nem ismeri a kompromisszumokat sem. Ez teszi az Extrema Ratio taktikai, harci és katonai késeit kiemelkedő minőségűvé és ez a magas minőség megfelel a legszigorúbb katonai szabványok követelményeinek is.

A modern, élvonalbeli technológián alapuló termelést a hagyományos kivitelezéssel kombinálja, és ennek eredménye a páratlan minőség. Az Extrema Ratio tervező csapata, modern csúcskategóriás rendszert használ az új modellek megtervezésére és a prototípusok elkészítésére.

Majd az összes kést kézzel állítják össze, élezik és ellenőrzik a profi kézművesek csapata által.

Ezután minden késük használhatóságát gondosan megvizsgálják, élesben terepen tesztelik.

A pontosság és az apró részletekre való odafigyelés, a speciális acélötvözetek, az új technikák valamint az űrtechnológiájú anyagok teszik a késeiket különlegessé.

A cég dizájnja, prémium anyaghasználata és a legjobb minőség iránti elkötelezettsége alapján célkitűzésük, hogy csak olyan első osztályú termékeket szállítsanak, amelyek megfelelnek a legszigorúbb Nato szabványoknak is. Minden termékük szétszerelhető az egyszerű tisztítás és karbantartás érdekében. Ez lehetővé teszi az elkopott alkatrészek egyszerű cseréjét is.

Az összes kés magas kobalt tartalmú BöhlerN690 rozsdamentes acélból készül, mely egy ausztriai kisüzem acélja. Ez az acél és a saját edzési módszereik nagy szilárdságú és rugalmasságú pengét eredményeznek, amelyeknek a borotvaélessége sokáig fenntartható. A fix pengés kések markolata Forprene nevű polimerből készült anyag, ami nedves állapotban is nagyon biztos és kényelmes fogást biztosít. A taktikai, katonai kések fekete bevonata egy MIL-C-13924 nevű anyag, ezt 800 fokos hőmérsékleten ráégetik a pengére, így egy rendkívül erős, korróziónak hosszan ellenálló, kopásálló bevonat az eredmény.

Az Extrema Ratio számtalan vadász és zsebkést kínál, amelyek alkalmasak a legdurvább környezetben történő használatra, így kiváló választás lehet túlélő késnek vagy munkakésként is. A választékuk a kisebb méretű zsebkésektől a taktikai kukri-ig terjed. Minden kés minőségét, amelyet gyártanak a vállalat szigorú minőségi és teljesítményszintje biztosítja. Az összes kés gondos kutatás és fejlesztés eredménye. Számukra csak ez az egy maximalista hozzáállás elfogadható. A pénzünkért valódi értéket képviselő osztályon felüli késeket kapunk. A cég mindig a vásárlókat helyezi az első helyre.

Az Extrema Ratio szerint: "Minden lehetséges, a lehetetlen csak hosszabb ideig tart".

Végezetül egy ritka videóriport az üzem hétköznapjairól.

Copyright © 2013-2020 ezkes.hu Minden jog fenntartva